陕北羊蹄醋蒜汁是一道非常地道的陕北菜品，味道特别好，用料简单易得。下面是这道菜的调制方法：所需材料：- 羊蹄筋150克- 醋适量- 大蒜3瓣- 盐适量- 红油豆瓣酱适量- 青葱适量- 姜片适量- 花椒粉适量制作步骤：

1. 羊蹄筋用凉水浸泡1小时，去掉血水后再用清水烧开煮15分钟至软烂，捞出沥干水分，切成小段备用。

2. 大蒜剁成蒜泥备用。

3. 将醋、盐、花椒粉和蒜泥混合搅拌均匀成醋蒜汁备用。

4. 在锅中加入少量油，放入葱、姜、豆瓣酱煸炒出香味。

5. 放入羊蹄筋翻炒。

6. 倒入醋蒜汁煮2-3分钟，然后熄火。

7. 把煮好的羊蹄筋放入一个碗中，淋上醋蒜汁，撒上青葱末即可。陕北羊蹄醋蒜汁子口感微酸微辣，非常开胃。