苕根就是红薯根，一般不吃，却是畏猪，喂鸡的好饲料，用米糠或剩饭剩菜相伴一下，牲口和鸡鸭都抢着吃，人为什么不直接吃呢？

这主要是把红薯分为主次，红薯是粮食，吃它的茎部就可以了，如果遇到灾荒，粮食短缺，苕根同样是可以食用的。