最好不要吃
如果牛肉丸子放置时间过长，可以尝试以下处理方法：
重新加热：将丸子放入烤箱或空气炸锅中加热，使其口感恢复到刚炸出来的状态。
制作牛肉粉丝汤：将粉丝泡软后与牛肉丸子一起放入清水煮，出锅时加入适量调味料（胡椒粉、盐、味精等），最后撒上蒜苗、香菜和香油。
煮火锅、米线、砂锅等：在煮这些食物时可以加入牛肉丸子，煮过的汤会格外香。
糖醋丸子：先在锅里放少许油将丸子煎一下，注意要用小火，然后切点蒜末和葱末备用。接着调汁（盐、味精、糖、醋、番茄酱，少许淀粉拌匀），把丸子盛出来后，再爆香蒜末和葱末，最后把调好的料汁倒入锅中翻炒片刻加入丸子即可。
蒸丸子：在一个碗里放上花椒粒、葱姜，再加入少许酱油，倒入凉水，没过丸子，然后上锅蒸20分钟。