食盐加碘是由中国著名营养学家、中国科学院院士郑集提出的。

郑集在 20 世纪 60 年代后期开始研究碘缺乏病，并于 1979 年提出了在食盐中加碘的建议。这一建议得到了国家的重视和支持，并于 1995 年开始在全国范围内推广实施。食盐加碘的实施，有效地预防和控制了碘缺乏病的发生，提高了国民的健康水平。