油炸整条鱼时，可以选择以下几种粉来裹鱼：

玉米淀粉：玉米淀粉是一种常见的炸鱼粉，因其能让鱼的表面更加光滑，炸出来的鱼更加金黄酥脆，口感更加鲜美。如果想要更加酥脆的口感，可以在玉米淀粉中加入一些泡打粉。

面粉：面粉也常用来裹鱼，其粘性和酥脆度都较好，能在炸制时形成一层外酥里嫩的口感。但请注意，用面粉裹鱼时，炸制时间不要过长，否则会导致外层过焦。

糯米粉：糯米粉裹鱼能增添一些柔软的口感，同时还可以增加炸鱼的营养价值。但使用糯米粉裹鱼时，注意不要裹得太厚，否则会影响口感。

总之，在选择裹粉时，可以根据个人口味和炸鱼的需求来选择合适的粉类。同时，也需要注意炸制的时间和技巧，以确保炸出来的鱼口感鲜美，卫生安全。