沙漠越野车遇险时，水的来源可能有几个途径。

首先，如果车队或旅行者有先见之明，他们可能会提前携带足够的水和储水设备，比如水桶、水袋等。

其次，如果车辆配备了生存装备，可能会有紧急救生水包或者水过滤器，可以从沙漠中的水源中提取出安全饮用的水。

此外，如果环境允许，可以通过收集露水、雨水或者冷凝水的方式来获得水源。当然，这些都需要有一定的专业知识和生存技能。在沙漠中，水是非常宝贵的资源，因此合理的使用和管理至关重要。