外卖样板店是指快餐连锁店或餐厅在某个地点开设的一个试点点，目的是尝试新菜单、服务和装修等，以便更好地了解消费者需求和市场情况。

在外卖样板店中，顾客可以尝试新鲜的餐点，提供反馈意见以帮助店家改进和完善营运策略。

同时，外卖样板店也是一种推广活动，以吸引更多消费者对该品牌进行关注和购买。正因为如此，许多餐饮连锁品牌都会选择在各个城市设立外卖样板店以提高品牌知名度和市场占有率。