水温：依茶叶性质不同，冲泡乌龙茶、高山茶所需水温在摄氏95度以上，包种茶摄氏95度，东方美人茶摄氏85度。

茶叶量：建议容量在250c.c.以下的小茶壶，每100c.c.水搭配约5g茶叶，250c.c.以上的大茶壶；50c.c.的水约需1g茶叶。可依个人喜好浓度自行调整。

选茶小窍门

三要素：安全（是否有药物残留）、口感、价格。

确保安全部分，可尽量选择有品牌的茶叶，或是政府挂保证、农会产的茶；口感则依个人喜好做选择，没有一定依据；价格也是以符合个人经济需求为主。

一般来说，若不考虑工艺（茶的制法）因素，茶价格会随着海拔往下递减，海拔越高所产的茶价格也越高，反之，海拔越低，价格也越实惠。