生铁盆和熟铁盆各有其优点。生铁盆具有较好的导热性和耐磨性，而熟铁盆则具有更好的耐腐蚀性和强度。因此，要根据具体的使用需求来选择适合的铁盆。

如果是用于炒菜或烹饪，生铁盆的导热性能会更好，能够均匀加热食材。而如果是用于炖煮或烤制食物，熟铁盆的耐腐蚀性和强度会更为重要。综合考量使用需求和特点，可以选择适合的铁盆，以确保厨房使用的便利性和耐久性。