八哥鸟是一种受保护的野生鸟类，根据保护野生动物的原则，不建议将它们作为食物消费。此外，根据中国法律法规，野生鸟类是禁止捕捉、买卖和食用的。

保护野生动物是我们每个人的责任，维护生物多样性和生态平衡对于地球和人类的健康至关重要。我们应该尊重和保护野生动物，遵守相关的法律法规，共同努力保护自然环境和物种。