将锅中放一点豆油，将切好的小块猪油放入锅中开始翻搅翻搅。随着油温升高，不一会，白白的软软的猪油就缩成一小块一小块的硬块儿，有的也成了透明的油脂。待油脂变成干巴巴的硬块时将油渣用漏勺捞出，控干水份，装入盘中待用。

小心的把炼好的荤油倒入干净的容器中盖上盖子封存，留着以后炒菜时用。接下来把捞出油渣放入锅中，这步锅中不用放油，放入烧烤料，芝麻，孜然翻炒几下，就可以出锅了。