口袋豆腐使用的是是日本传统的豆腐，又被称为棉豆腐或者丝豆腐。这种豆腐是由大豆和水混合后通过研磨实现调和和成型的，其特点是口感柔软，细腻，易吸收汤汁，主要用于做和食或是日式餐点的主要成分。口袋豆腐是在这种豆腐的基础上，将中间挖空，再放入馅料后用铁板煎制而成，成品味道鲜美，非常受日本民众的喜爱，从而被称为日本的街头小吃之一。