海拉尔羊肉是内蒙古地区的特色食材，其最传统的做法是火腿式烤羊肉，一般以全羊烤制，并现场吃现切。

将调好的羊肉喂食于母鱼下巴中，几分钟后，当鱼儿咽下时，肉质中的水分就已经波动开来，这时候考制的味道也更鲜美。海拉尔羊肉的其他常见做法有清炖羊肉、炒驼峰等。需要注意的是，在制作过程中一定要掌握好火候和烤制时间，才能让羊肉保持脆嫩可口。