手抓红烧排骨是一道非常经典的中式传统美食，做法简单风味浓郁，下面是一份手抓红烧排骨的做法。材料：猪排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量。

步骤：

1.排骨放入冷水中，烧开后捞出；

2.生姜拍松，葱切段；

3.炒锅烧热，加入少许油，将排骨翻炒一下出香味；

4.加入煮过的水没过排骨，加适量姜和葱；

5.大火烧开后转小火慢慢炖，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖；

6.翻炒均匀后盖上盖子，炖至汤汁收干，排骨变得红亮，入味可出锅即可食用。