鲢鱼头扩开，鱼肉剁成小块

步骤2/16

放入盆中加入葱 姜 料酒15ml 盐1勺 蚝油 20ml 胡椒粉 2g 淀粉1勺用手抓匀

加入适量食用油，抓匀

步骤4/16

豆腐切成小块

步骤5/16

白菜切段

步骤6/16

白菜铺在砂锅底下

步骤7/16

调个汁，加入生抽30ml，蚝油20ml，盐1勺，胡椒粉2g搅拌均匀

步骤8/16

把豆腐煎一下，煎至两面金黄

步骤9/16

把煎好的豆腐铺在白菜上

步骤10/16

然后把鱼头先两面炸一下

步骤11/16

把鱼肉段也炸一下

步骤12/16

然后加入适量开水，炖5-6分钟左右，炖至汤色奶白

步骤13/16

把炖好的鱼汤倒入砂锅中

步骤14/16

淋入调好的料汁

步骤15/16

大火烧开转中小火炖7-8分钟