干燥贮存法：
首先将香菇置于阴凉通风处自然风干，或者使用专门的烘干设备进行烘干处理，确保香菇的水分含量降到很低，以防止霉变和氧化。干燥后的香菇应放入密封容器内，并在容器中加入适量吸湿剂如块状石灰或干木炭，以防反潮。
低温冷藏法：
对于新鲜未经过充分干燥的香菇，可以采取低温储存的方法。首先去掉香菇上的杂质和损伤部分，然后将其放入干净的保鲜袋或保鲜盒中，尽量挤出空气后密封。不要将香菇清洗后再储存，因为水份会导致其快速腐烂。
将封装好的香菇放置在冰箱冷藏室内，温度控制在0-4℃之间，并保持良好的通风条件。这样一般可以保存7天至10天左右，但仍建议尽快食用以保持最佳口感和营养价值。
冰箱冷冻法：
若需长期保存，可考虑将香菇分装好后直接放入冰箱冷冻室进行冷冻。预先将香菇焯水煮熟，晾凉后分装入冷冻专用袋或盒子中，排除空气密封，冷冻保存可达数月甚至更久。
综合以上信息，对于冬季购买的新鲜香菇，若短期内不打算食用，干燥法更为适合长期保存；如果希望短期保持新鲜状态，则推荐低温冷藏法。同时，无论哪种方法，都要注意防潮、避光、避免挤压，以及定期检查香菇是否有变质迹象。