将猪肚洗净，用开水煮至熟透，切成细丝备用。大蒜切成末，青椒、红椒也切成细丝备用。

平底锅放油，油热后放入大蒜末煸炒，香味散发出来后放入猪肚丝翻炒几分钟，使其入味。

再放入青椒和红椒丝继续翻炒至熟软，最后加入少量盐、生抽、糖和适量的清水，收汁即可。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的下饭佳品。