冰过的猪腰可以吃，但质量和口感都可能有所降低。冰冻的过程会破坏食材的细胞结构，导致脆性增加，口感变得柔软且易碎，而且味道也可能受影响。此外，如果冰冻时间过长或者解冻方法不当，会导致细菌繁殖，增加食品安全风险。建议尽量避免食用冰过的猪腰，如果必须食用，应该在解冻后立即烹饪，同时注意卫生安全，确保食品质量和安全。