食材：羊肉约1000克、萝卜1个、山药1根、[1] 盐、葱、姜、八角2个、植物油适量。

做法是：

1、将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。

2、萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。

3、炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。

4．转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。

5、大火烧开后转中小火炖约2个小时。

6、待汤汁变白。

7、加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。