5J火腿，即西班牙火腿中等级最高、品质最优的火腿。其名称中的“J”来源于西班牙语“jamón”一词，意为“火腿”，“5J”则代表火腿的五个等级指标，即：纯种伊比利亚黑猪（jamón ibérico de Bellota）、放养在橡树林中（dehesa）、以橡子为食（bellota）、成年后屠宰（adulto）和腌制时间至少三年（mínimo 36 meses de curación）。只有满足这五个条件的火腿才能被贴上“5J”标签，并以其独特的风味和口感而闻名于世。