事前吃。

生蚝是一种蛋白质丰富的食品，如果隔夜放置容易发生蛋白质变性，而且还容易滋生细菌，一般建议加工熟后当日吃，如果量多当日吃不了，建议将剩余的熟生蚝放置在冰箱的冷藏柜中保存，在一定程度上降低了食物变质和细菌滋生的机会