在购买西红柿时，选沙瓤的关键是要看果实表面是否光滑和有无明显的凹凸纹路。一般来说，质量好的西红柿沙瓤较少，肉质也更紧实。此外，要注意颜色，它应该是鲜红色且均匀。如果西红柿表面有破损或受到了挤压，那么它们可能已经开始腐烂，最好不要购买。最后，买回来的西红柿可以轻轻捏一下，如果有弹性和重量适中，说明质量好，可以放心食用。