绿豆番薯糖水是一道美味又营养的甜品，以下是其详细做法：

首先，准备好所需原料：番薯、绿豆、黄冰糖和纯净水。

然后，按照以下步骤进行烹饪：

将绿豆提前浸泡3个小时以上，这样可以节省煮的时间。

将番薯去皮，然后切成大块备用。

在高压锅中加入适量的纯净水，然后将浸泡好的绿豆放入，并加入切好的番薯块。

在锅中加入适量的黄冰糖，具体量可根据个人口味调整。

盖好高压锅的盖子，将锅置于电磁炉上，用中火煮约20分钟。如果使用传统炉灶，火候控制在中火至小火之间，煮的时间可能需要稍长一些，注意避免煮得过干。

煮好后，打开锅盖，绿豆番薯糖水就烹饪完成了。可以根据个人喜好，加入一些其他配料如红枣、枸杞等，增加营养价值和口感。

最后，将糖水盛入碗中，稍微冷却后即可食用。在炎炎夏日，一碗清甜可口的绿豆番薯糖水既能解暑又能滋补身体，是一道非常受欢迎的甜品。

请注意，烹饪时间和火候可能会因具体的厨具和火力而有所不同，因此请根据实际情况灵活调整。