青鱼的鱼籽呈现出深黄色或略微带点灰色。它的大小类似于绿豆，并且表面有许多细小的颗粒。在显微镜下观察，可以发现鱼籽的表面有许多微小的突起，这些突起使得鱼籽在水中能够更好地悬浮。青鱼的鱼籽富含蛋白质、脂肪和多种维生素，是营养丰富的美味佳肴。在烹饪中，通常将鱼籽和其他鱼肉一起煎、炸或煮汤，味道鲜美，深受人们的喜爱。