沙县小吃中常见的卤汁热量因制作方法和食材比例的不同而有所差异，但一般每 100 克卤汁的热量约为 50-70 大卡。卤汁的主要成分是水、酱油、糖、香辛料等，其中酱油和糖分贡献了主要的热量。此外，卤汁中所含有的脂肪和蛋白质也会影响其热量值。需要注意的是，卤汁中的热量可能会随浸泡食物的时间而增加，因此建议适量食用卤味食物以避免摄入过多的热量。