以下是熬制粘大米饭糖的步骤：

1. 准备材料：粘大米饭、白糖、水。

2. 将粘大米饭煮熟，备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入白糖，用中小火慢慢熬煮。糖和水的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糖和水的比例为1:1。

4. 当糖完全溶解后，继续用小火熬煮，直到糖浆变得粘稠。这个过程需要耐心，不要急于求成。

5. 当糖浆变得粘稠时，可以加入煮熟的粘大米饭，搅拌均匀，让米饭充分吸收糖浆。

6. 最后，将熬好的粘大米饭糖倒入模具中，冷却后即可食用。

注意事项：

1. 熬糖的过程中要控制好火候，避免糖浆烧焦。

2. 粘大米饭要提前煮熟，否则会影响糖浆的熬制。

3. 熬糖的过程中可以适当加水，以保持糖浆的粘稠度。