华硕E3 PRO GAMING V5主板支持PCIe 3.0 x16插槽，因此可以安装大多数现代显卡。但是，具体适合哪种显卡取决于您的需求和预算。

如果您需要进行高性能游戏或图形处理工作，建议选择高端显卡，例如NVIDIA GeForce RTX 3080或AMD Radeon RX 6800 XT。这些显卡可以提供出色的游戏性能和图形处理能力，但价格较高。

如果您需要进行一般的办公、娱乐或轻度游戏，可以选择中端显卡，例如NVIDIA GeForce GTX 1660或AMD Radeon RX 580。这些显卡价格相对较低，但仍然可以提供良好的性能。

需要注意的是，显卡的功耗和尺寸也需要考虑。华硕E3 PRO GAMING V5主板支持ATX尺寸的显卡，但是如果您选择的显卡功耗较高，可能需要更大的电源和更好的散热系统来支持。