不建议吃发霉的肉即使把霉去掉，因为霉菌会产生有害的毒素，即使去掉霉痕，毒素仍可能残留在肉中。此外，霉菌也会破坏肉质的结构，影响其口感和营养价值。即使是稍微霉变的肉也应该被丢弃，以避免任何健康风险。建议在购买肉类时选择质量好、新鲜的产品，并及时储存和烹饪，以保证食品安全。