苹果15 Pro Max系统的升级可以通过两种方式进行：使用爱思助手（iTools）或直接在手机上进行升级。

一般来说，直接在手机上进行系统升级更为稳定和便捷。苹果会定期发布系统更新，包括修复漏洞、增强安全性和提供新功能等。你可以通过设置中的“软件更新”选项来检查和下载最新的系统版本，并按照提示进行升级。这种方式是苹果官方推荐的，并且经过了充分的测试和验证，通常能够确保系统升级的稳定性。

爱思助手是一款第三方软件，可以用于管理和维护iOS设备。虽然爱思助手提供了系统升级的功能，但并不是官方发布的方法。使用第三方工具进行系统升级有一定的风险，可能会导致兼容性问题或其他不稳定性。官方系统升级通常经过详尽的测试，以确保在大多数设备上能够稳定运行。

因此，为了保证系统升级的稳定性和安全性，建议使用官方途径直接在手机上进行系统升级。如果你选择使用第三方工具，务必谨慎，并确保选择的工具是可信的，并遵循相关的使用说明和建议。