读音：sǎn bǐ

散比是指在香港茶餐厅里的一种特别的食物搭配方式。散比是指将面食或饭菜上的肉类等食材松散地散在餐盘中，然后倒上酱汁。这种搭配方式味道独特、营养丰富，深受广大香港人及游客喜爱。

散比除了可以提高食材的口感外，还能增加食材之间的接触面积，使得酱汁更容易被食材吸收，更好地发挥其味道效果。散比已经成为香港茶餐厅的一个标志性的特色，在消费者中深受欢迎。