沙茶酱是由福建晋江人秦汉鸣在1960年代发明的，当时他在香港经营茶餐厅。在创建菜肴的过程中，他将豆豉、虾油、大蒜、辣椒、花生等多种调味料混合在一起，搭配牛肉、海鲜等主料做出了一道美味的菜肴。后来，他将这个调味料命名为沙茶酱。这个独具特色的酱料迅速在香港大受欢迎，逐渐传播到国内其他地区。如今，沙茶酱已经成为了我国著名的调味料之一，广泛应用于川、湘、粤、闽等多种菜系中。