带鱼眼睛是可以食用的。在中国传统的烹饪中，带鱼的头部和鱼眼都被视为美味的部位，有很多人特别喜欢食用。带鱼眼睛的质地鲜嫩，味道鲜美，具有一定的营养价值，如含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等成分。然而，在食用带鱼眼睛时应注意一些卫生方面的问题，如食用前需要彻底清洗和煮熟，防止细菌污染，避免对健康产生不良影响。