栗子干的加工过程需要精心设计才能达到最佳效果。

首先，新鲜栗子需要被去壳并清洗干净，然后用水浸泡或蒸煮使其软化。

接着，将软化的栗子晾干，确保其表面没有水分。

最后，将栗子放入烘干机或置于通风良好的地方进行干燥，直至完全干燥并保持坚果的自然颜色和香味。在整个加工过程中，注意控制温度和湿度，以确保栗子干的口感和营养价值都能得到最大程度的保留。