如果单位不交社保和医保，您可以采取以下措施进行处理：

1. 沟通协商：首先尝试与单位领导沟通，说明社保和医保的重要性，要求单位为您缴纳。

2. 咨询劳动保障部门：了解当地社保和医保的政策规定，获取相关法律法规信息，以便于您维护自己的合法权益。

3. 申请劳动仲裁：如果单位仍然拒绝为您缴纳社保和医保，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，请求仲裁庭裁定单位为您缴纳医疗保险。

4. 投诉举报：向当地劳动保障部门反映情况，投诉单位不缴纳社保和医保的行为。劳动保障部门会进行调查核实，如果发现单位有违法行为，会要求其改正。

5. 个人缴纳：在确保自己合法权益的前提下，您可以考虑个人缴纳社保和医保，以保障自己的医疗和养老权益。

6. 寻求法律帮助：如果以上途径都无法解决问题，您可以寻求法律帮助，向人民法院提起诉讼，要求单位承担法律责任。

在处理此类问题时，请务必收集和保存好相关证据，如工资条、劳动合同等，以便在法律诉讼中为自己争取权益。