蹄筋鱼肚是一种干货食材，需要经过泡发才能食用。以下是一些泡发蹄筋鱼肚的方法：

1.将蹄筋鱼肚放入清水中浸泡12小时，每小时更换一次水。

2.将蹄筋鱼肚放入温水中浸泡2小时，每小时更换一次水。

3.将蹄筋鱼肚放入沸水中煮10分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时。

4.将蹄筋鱼肚放入微波炉中加热3分钟，然后放入冷水中浸泡2小时。

需要注意的是，泡发蹄筋鱼肚的时间和水温需要根据具体情况进行调整，以确保泡发效果和口感。同时，在泡发过程中需要保持水质清洁，避免细菌滋生。