首先，将猪腰去掉血管和筋膜，切成小块，备用。

将姜和葱分别切成丝，备用。

锅中加油，烧热后放入姜葱丝爆香。

然后放入猪腰块，翻炒至变色。加入盐、料酒、生抽和糖，翻炒均匀。

最后加入适量清水，大火烧开，小火焖煮5-10分钟即可。可以根据个人口味调整调料的用量，炒到猪腰熟透即可。姜葱炒猪腰口感香醇，肉质嫩滑，适合搭配米饭或面条食用。