应该是不可以加红糖，至于我们上海人不会这样做，而且平时做菜只放白砂糖调味，从来不放红糖，会有怪味的。牛肉炖西红柿，如果觉得西红柿味不够浓，可以加一勺番茄酱，然后加点白糖调味、提鲜。