起针马鞍肩毛衣领子的方法有两种，一种是使用4.0mm针起90针，另一种是使用14#针别线起针法起128针。以下是具体的步骤：

方法一：

使用4.0mm针，采用长尾起针法起90针。

圈织1行下针，然后织单螺纹12行（约3.5cm）。

换用5.0mm针，挂记号扣。

分两肩各12针，前38针，后28针，起始点放在后片中心。

后片左右分成9针+5针，在5针的内侧各加5针，补齐与前片一样的针数。

先进行右侧后领的2次往返，同时织前领往返，然后左侧后领往返，接着继续前领往返。在此过程中，两边肩部左右的加针要同时进行（每行加针，共加了20次）。

所有往返都结束后，圈起来织，此时前领中间余12针。

方法二：

使用14#针别线起针法起128针。

双螺纹编织26行（约4.7cm）后，拆别线套另一付针上，对折上针二并一编织。

用记号针分出前后领及袖子，这里袖子部分可以多分2针，前后领各少2针。

换用12#针编织，后领两侧各4针处1-1-4加针织出后领窝，前领用德式引返法2-1-1、2-2-8、2-3-1进行引返编织，并排花（中间的双麻花可自行调整宽度）。

肩部两侧1-1-20加针（注意加针方向）完成马鞍肩。

以上两种方法可以根据个人喜好和实际情况选择。在织毛衣时，要注意保持手的稳定，确保每一针都准确地织入，同时不要拉得太紧或太松，以免影响毛衣的形状和舒适度。如果在织毛衣过程中遇到问题，建议寻求专业人士或经验丰富的织毛衣的人的帮助。