保存方法如下：

温度控制：将冷库的温度控制在7°C至10°C之间，确保适宜的保鲜温度。

通风和湿度：保持冷库内空气流通良好，并保持适当的湿度，以防止小米辣受潮。

包装：选择透气性好的包装材料，如纸袋或透明塑料袋，以便小米辣可以透气并防止积聚过多的湿气。避免使用密封包装，因为小米辣可能会因缺氧而受损。

避免与其他产品接触：将小米辣与其他产品分开存放，以避免气味相互传递。

定期检查：定期检查冷库中的小米辣，及时清理任何已经腐烂或变质的辣椒，以防止蔓延。

以上是小米辣冷库保存方法，仅供参考。在实际操作中，可根据具体情况进行调整。