水芹和芹菜在营养方面有一些区别。总体来说，水芹的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量相对较高，而芹菜的维生素和矿物质含量相对较高。

首先，水芹的蛋白质含量高于芹菜，水芹每100克含有蛋白质2.6克，而芹菜每100克只含有蛋白质0.6克。这意味着水芹对于需要补充蛋白质的人可能更有益。

其次，水芹的脂肪含量也高于芹菜，水芹每100克含有脂肪0.4克，而芹菜每100克只含有脂肪0.2克。但是，水芹的脂肪含量相对较低，对于想要控制脂肪摄入的人来说，水芹是一个更好的选择。

此外，水芹的碳水化合物含量也较高，每100克含有2.6克，而芹菜每100克只含有1.7克。这意味着水芹可以提供更多的能量。

然而，在维生素和矿物质方面，芹菜的含量高于水芹。例如，芹菜每100克含有维生素C 6毫克和钾153毫克，而水芹每100克只含有维生素C 3毫克和钾16毫克。这意味着在提供维生素和矿物质方面，芹菜可能更有优势。

总的来说，水芹和芹菜各有其独特的营养价值。选择哪种蔬菜取决于个人的营养需求和偏好。