小里脊，又称为小里脊肉，是猪身上的一块非常嫩的部位，位于脊椎骨内侧，紧挨着脊椎骨。这块肉的质地细嫩，几乎不含肥肉，因此非常适合用来制作各种美味的菜肴。

在数量上，小里脊的数量并不是固定的，因为它取决于猪的体型和年龄等因素。一般来说，成年猪的小里脊数量在2-4块之间。这些里脊肉块通常呈长条形，大小适中，非常适合用来切片或切丝。

由于小里脊肉质细嫩，营养丰富，因此深受人们的喜爱。它可以用来制作各种菜肴，如炒里脊丝、里脊肉串、里脊肉饼等，口感都非常不错。同时，小里脊也是很多餐馆和家庭餐桌上的常客，是人们日常生活中不可或缺的一部分。

总之，小里脊是猪身上非常珍贵的一块肉，数量虽然不是很多，但其美味和营养价值却是不容忽视的。