酱油国标18186更好点，酱油gb2717是指酿造酱油的卫生标准，即对各种微生物的限量要求，而GB18186是指各项理化指标和感官指标。

纯酿造酱油的标准号是GB/T18186-2000，GB为强制标准，是必须要符合的规定，GB/T则为推荐标准，SB则是商业行业标准。大家在超市里买酱油的时候也可以观察一下产品标签，一般上面都有标明，原料配比上会有些差别，还有些品牌酱油有分级，一至三级的适合烹饪，特级的适合蘸食，具体参考标签说明上的配料表和食用方法。