以下是我的回答，大型冷库除霜的好方法：

热气除霜

直接把热的高温气态冷凝剂不经截流进入蒸发器，蒸发器温度回升，促使结霜层与冷排结合部溶化或继而剥离，达到除霜的目的。热气除霜方式需转换制冷剂运行、逆向制冷循环、须消耗较大的能量，但冷库系统简洁、应用普及。

喷水除霜

定期用自来水冲刷冷库外表面，使库温回升并蒸发水分防止结霜。当库温低于-3℃时，不宜采用喷水除霜以免喷水时夹带大量空气，水汽在库内局部遇热会凝结成霜反而加重结霜。此外，用喷水法除霜，还会造成食品和冷库围护结构潮湿而影响使用寿命。因此，此法仅适用于较新、较大型、冷间设计合理的冷库。

机械铲霜

此法只适用于冷风机或蒸发器置有冲霜水管的冷库中。机械铲霜方便、省工省力、质量可靠。它是通过接连不断地使已溶化霜层通过冲霜水盘及导管而排出室外来实现除霜的。铲下的霜需及时清理和运走，以防重新结冰。

自然除霜

利用自然能源如太阳能、地热能等在不影响冷库正常使用情况下，通过合理设计使冷库在夜间或白天自然散发大量热量而使霜层溶化或落入蓄水盘中，达到除霜目的。

以上就是大型冷库除霜的几种方法，您可以根据实际情况选择适合您的除霜方式。