金珠手串的编织技巧和材料选择是保证手串不易断的关键。

首先，选择质量好的金珠作为材料，确保其硬度和耐久性。

其次，编织时要采用牢固的编织方法，如常见的简单八字结或编双环结等方法，以确保金珠之间的结构稳定牢固。

此外，手串的针脚也非常重要，针脚要有适当的张力，过紧易断，过松容易散开。综上所述，金珠手串的编织要注重材料的选择和编织技巧的熟练掌握，才能保证其不易断。