以下是冰冻鲫鱼解冻炖汤的一般步骤：

1.提前将冰冻鲫鱼从冰箱中取出，放入冰箱冷藏室或室温下进行缓慢解冻。这样可以避免鱼肉在短时间内受到温度剧烈变化的影响，有助于保持鱼肉的质量和口感。

2.将解冻后的鲫鱼用清水冲洗干净，去除表面的冰层和杂质。

3.准备炖汤的其他材料，如姜片、葱段、料酒、盐等。

4.在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后将鲫鱼放入锅中。

5.根据个人口味加入适量的料酒，帮助去腥。

6.炖煮一段时间，直至鲫鱼熟透，可以根据鱼的大小和炖煮的时间来调整。

7.最后加入适量的盐调味，根据个人喜好还可以加入一些其他的调味料或配菜。

需要注意的是，解冻后的鱼肉可能会比新鲜鱼肉更容易散开，因此在炖煮过程中要小心操作，避免过度搅拌或翻动，以免鱼肉破碎。另外，炖汤的时间和火候也要根据鲫鱼的大小和新鲜程度适当调整，以确保鱼肉煮熟且口感鲜美。如果你对炖汤的口感和味道有特定的要求，可以根据自己的喜好进行调整和尝试。