阿里山茶冲泡方法主要包括以下步骤：

1. 准备茶具：冲泡阿里山茶适合使用紫砂茶具或白瓷茶具。在冲泡前，先用沸腾的开水预热茶具，然后倒掉里面的水。

2. 茶叶置量：将阿里山茶叶投入茶壶中，茶叶的数量可以根据个人爱好和茶壶的大小来选择，通常占茶壶容量的1/5到1/4左右。

3. 茶洗温润泡：先用沸腾的开水冲泡茶叶，然后将茶汤迅速倒入公道杯中，再次温润净洗公道杯、品茗杯和闻香杯。

4. 冲泡：向茶壶中注入沸腾的开水，进行冲泡。第一泡约55秒，第二泡约50秒，第三泡约65秒，第四泡约90秒，第五泡约120秒，第六泡约160秒。根据个人口味浓淡喜好来增减时间。

5. 闻香品茶：将杯盖轻轻摇晃两下（防止热气烫鼻），或用闻香杯靠近鼻子轻轻吸气，会有一股清纯的茶蜜香。喝上一口阿里山高山茶，茶汤柔滑、顺口不涩、喉韵回甘、口齿留香。