要防止石锅炸裂，可以参考以下几点：

逐渐加热：石锅加热时应该选择逐渐加热的方式，避免一下子用大火烧，因为骤然的高温会导致石锅裂开。

水分控制：在烹饪过程中，保持石锅的水分是关键。如果食物太干，可以在烹饪过程中适量加水，避免锅烧糊或者炸裂。

预热：使用石锅前，应该先将其预热，这样可以让石锅的温度与食物的温度保持一致，降低炸裂的风险。

避免空烧：石锅内必须有食物，不能空烧，否则会导致石锅开裂。

清洁：每次使用后，应该用软布擦拭石锅，保持其清洁。如果有食物残渣留在石锅内，应该及时清除，避免腐蚀石锅。

注意使用年限：石锅有一定的使用寿命，如果使用时间过长，石锅本身可能会出现裂缝。因此，如果石锅使用时间过长，应该及时更换。

通过遵循以上几点，可以有效地防止石锅炸裂，让烹饪过程更加安全和顺利。