阿勒泰地区的早餐以奶茶、油饼、馕、皮辣红（洋葱、西红柿、青辣椒）等为主。此外，阿勒泰的手抓羊排、烤全羊、馕、牛肉干等美食也备受欢迎。

不同地区的早餐各有特色。