保鲜数值是指食品在特定温度下不失去品质的时间。合适的保鲜数值取决于食品类型和储藏条件。对于易变质的食品，如熟肉或海鲜，保鲜数值应该较短，通常不超过三天。而蔬菜或水果则可以有较长的保鲜数值，一般为一周。需要注意的是，即使食品保质期尚未过期，也可能存在食品安全问题。所以，在储存和食用食品时，建议根据情况来进行不同的处理方式。