流水解冻海鲜是最常用的方式，但必须正确操作，才能保持食物安全。首先，将海鲜放在水龙头底下慢慢流水解冻，水温不要超过4℃，并定期更换解冻水，以免积累细菌。

其次，在解冻期间不要中途停止，因为这会让海鲜变得不均匀，甚至滋生细菌。

最后，用纸巾或干净的厨房布轻轻拍干水分，以免在烹饪过程中水分流失导致海鲜口感变差。